В мире все больше внимания уделяется безопасности пищевых продуктов
Общественный кризис резко изменил покупательские привычки потребителей, и, как следствие, изменение структуры расходов вынуждает розничных торговцев адаптироваться, согласно исследованию, проведенному подразделением по разработке решений для жилых и коммерческих помещений доктора Кюрема.
Восемьдесят один процент респондентов заявили, что они обращают пристальное внимание на то, всегда ли продукты питания хранятся при безопасной температуре на протяжении всей цепочки поставок во время транспортировки и хранения.
Такое пристальное внимание подчеркивает острую необходимость для розничных продавцов, супермаркетов и поставщиков разрабатывать и инвестировать в технологии, процессы и инфраструктуру холодовой цепи, которые помогают обеспечить свежесть и безопасность пищевых продуктов, чтобы соответствовать ожиданиям потребителей.
Доктор Кюрем «отчет об исследовании рынка: новые чемпионы во время вспышки опроса потребителей холодовой цепи собрали в общей сложности от 20 до 60, более 600 взрослых мужчин и женщин обратной связи, респонденты прибыли из Австралии, Китая, Индии, Индонезии, Филиппины, Саудовская Аравия, Южная Африка, Южная Америка, Южная Корея, Таиланд и Объединенные Арабские Эмираты.
Согласно исследованию, после начала общественного кризиса потребители больше ценят безопасность пищевых продуктов, условия для покупок и качество холодильного оборудования, чем низкие цены.
В то время как 72 процента респондентов планируют вернуться к более традиционным площадкам, в которых используются сырые ингредиенты, таким как супермаркеты, гипермаркеты, рынки морепродуктов и продуктовые магазины, когда будут сняты ограничения, вызванные общественным кризисом, они по-прежнему будут требовать качества и свежести продуктов.
Однако потребители, в том числе большинство респондентов из Индии и Китая, заявили, что они будут продолжать покупать свежие продукты на онлайн-платформах.
Регистраторы температуры Dr.Kyurem помогают регистрировать температуру транспортировки холодовой цепи для лучшего хранения скоропортящихся пищевых продуктов и товаров, от посадки и переработки до распределения и розничной торговли.
Все больше азиатских потребителей покупают свежие продукты в Интернете
На некоторых основных рынках Азии растет число людей, использующих каналы электронной коммерции для покупки свежих продуктов.
Среди всех респондентов наибольшее количество людей, заказывающих свежие продукты через интернет-магазины или мобильные приложения, приходится на Китай (88 процентов), за ним следуют Южная Корея (63 процента), Индия (61 процент) и Индонезия (60 процентов).
Даже после того, как меры общественного карантина будут смягчены, 52 процента респондентов в Индии и 50 процентов в Китае заявили, что они будут продолжать заказывать свежие продукты через Интернет.
Из-за большого количества охлажденных и замороженных пищевых продуктов перед крупными распределительными центрами стоит уникальная задача - широкомасштабное предотвращение порчи и потери пищевых продуктов, а также обеспечение безопасности пищевых продуктов.
Кроме того, продвижение продуктовой розницы в электронной коммерции еще больше осложнило и без того сложную ситуацию.
Супермаркеты и рынки морепродуктов улучшили методы и стандарты безопасности с момента начала нового общественного кризиса, но все еще есть возможности для улучшения.
Большинство респондентов согласились с тем, что 82 процента супермаркетов и 71 процент рынков морепродуктов усовершенствовали методы и стандарты для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов.
Потребители все чаще ожидают, что пищевая промышленность будет соблюдать правила безопасности и гигиены труда, содержать магазины в чистоте и продавать качественные, гигиеничные и свежие продукты.
Изменение поведения потребителей создаст значительный рынок для розничных торговцев, лучшие из которых будут использовать передовые системы сквозной холодовой цепи и новейшие соответствующие технологии для обеспечения свежих и высококачественных продуктов питания и создания долгосрочного доверия со стороны потребителей.
Время публикации: июн-04-2021